mercoledì 23 settembre 2015

Strozzapreti con fagiolini e pesto di limone e menta (arrivederci estate!)


Primo giorno d'autunno, e io ho un doppio saluto per l'estate trascorsa e la nuova stagione in arrivo. Cambieranno i sapori della cucina, il forno riprenderà a lavorare a pieno ritmo e torneranno i pomeriggi con le tazze di tè - prima di lasciare tutto questo, vi presento il mio arrivederci al sole, sperando vi piaccia!
Si tratta di un primo che rappresenta la sintesi delle suggestioni di vari posti visitati durante il nostro viaggio italiano tra Marche e Basilicata. 
L'assaggio è avvenuto al ristorante "Osteria Moderna" di Osimo. Raccomando una visita non solo per la bellezza della città e la qualità del cibo del ristorante, ma anche per l'attenzione verso le persone con intolleranze alimentari.
Ho comprato gli strozzapreti nell'ultima tappa del tour - Matera e paesi della Basilicata (Montalbano Jonico, Pisticci, Ferrandina, Craco, Tursi, Stigliano, Pietrapertosa, Melfi). E' stata una sorpresa continua e dovrei dedicare un post solo alla meraviglia di questa regione, dei suoi piatti e della sua gente!
Amo provare le cucine del mondo ma con questa ricetta mi sento più che mai "orgogliosamente italiana"... 

Ingredienti per 2 persone

120 g di strozzapreti
200 g di fagiolini
abbondante menta fresca
il succo di un limone non trattato
olio evo (per me Olio del Garda dop)

Cuocete i fagiolini in abbondante acqua salata e tagliateli a piccoli pezzetti. 

Tritate la menta dopo averla lavata con cura. Preparate un'emulsione con olio e succo di limone, aggiungete le foglioline di menta e lasciate riposare per almeno un'ora coprendo con una pellicola.
Cuocete gli strozzapreti (tempo di cottura 13-15 minuti) e conditeli con i fagiolini e il pesto di menta e limone.
Servite decorando con qualche foglia o fiore di menta.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ricami di pastafrolla: “Il tuo piatto Rock”

2 commenti:

  1. Ma sai che anch'io stavo pensando di lanciarmi e partecipare a qualche contest ... quasi, quasi ci provo con questo. A presto!
    Marina

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  2. Che buono questo accostamento, da provare! ;)

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